Салат Ландез
🛒 Інгредієнти
- Змішаний зелений салат 100 г · 15 ккал
- Копчена качина грудка 50 г · 180 ккал
- Качині шлуночки конфі 70 г · 200 ккал
- Фуа-гра террін 30 г · 140 ккал
- Багет 30 г · 80 ккал
- Оливкова олія першого віджиму 30 г · 270 ккал
- Винний оцет червоний 10 г · 3 ккал
- Діжонська гірчиця 5 г · 5 ккал
- Зубчик часнику 3 г · 4 ккал
- Яйце круто 50 г · 78 ккал
👨🍳 Приготування
- Приготуйте грінки: Наріжте багет кубиками. На сковороді розігрійте 10 г оливкової олії з розчавленим зубчиком часнику, потім обсмажте кубики багета до золотистого та хрусткого стану; зніміть і відкладіть.
- Зваріть яйце круто, потім остудіть, очистіть і розріжте на четвертинки.
- У тій же сковороді обережно розігрійте качині шлуночки конфі протягом кількох хвилин, поки вони не прогріються. Якщо використовуєте, швидко обсмажте скибочки фуа-гра до легкої золотистої скоринки з кожного боку.
- Приготуйте вінегрет: Збийте разом залишок 20 г оливкової олії, червоний винний оцет, діжонську гірчицю, сіль та перець.
- Зберіть салат: Викладіть змішаний зелений салат на велику тарілку. Зверху розкладіть скибочки копченої качиної грудки, теплі качині шлуночки конфі, четвертинки яйця круто та обсмажений фуа-гра (якщо використовується).
- Посипте салат домашніми грінками, потім рясно полийте приготованим вінегретом безпосередньо перед подачею.
