Салат із зеленої папаї по-лаоськи (Там Мак Хунг)

🛒 Інгредієнти

• Зелена папайя, натерта 200 г · 65 ккал
• Зубчики часнику 5 г · 7 ккал
• Перець чилі «пташине око» 10 г · 4 ккал
• Довгі боби, нарізані 30 г · 11 ккал
• Помідори черрі, розрізані навпіл 50 г · 9 ккал
• Сік лайма 30 г · 8 ккал
• Пальмовий цукор 10 г · 38 ккал
• Рибний соус 15 г · 11 ккал
• Падек (лаоський ферментований рибний соус) 20 г · 15 ккал
• Солоний краб 20 г · 10 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. У великій ступці з'єднайте перець чилі «пташине око» та зубчики часнику. Розітріть їх товкачем до грубого подрібнення, щоб вивільнити аромати та смаки.
2. Додайте довгі боби та помідори черрі до ступки. Злегка розімніть їх, щоб надколоти та допомогти вивільнити соки, але не розминайте повністю.
3. Тепер додайте натерту зелену папайю, солоного краба, пальмовий цукор, рибний соус, сік лайма та падек до ступки.
4. Обережно розімніть і перемішайте всі інгредієнти ложкою та товкачем, перевертаючи та перемішуючи, доки все не буде добре поєднано та повністю вкрито заправкою.
5. Скуштуйте та за необхідності відрегулюйте приправи. Подавайте негайно як освіжаючий та гострий салат.