Сочевичні фрикадельки

🛒 Інгредієнти

• Суха червона сочевиця 50 г · 175 ккал
• Цибуля ріпчаста 30 г · 12 ккал
• Часник 5 г · 7 ккал
• Безглютенові панірувальні сухарі 20 г · 70 ккал
• Мелене лляне насіння 7 г · 37 ккал
• Свіжа петрушка 5 г · 2 ккал
• Оливкова олія 10 г · 90 ккал
• Мелений кумин 1 г · 4 ккал
• Копчена паприка 1 г · 3 ккал
• Чорний перець 1 г · 1 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Ретельно промийте суху червону сочевицю та відваріть згідно з інструкцією на упаковці до дуже м'якого стану. Злийте зайву воду. Поки сочевиця вариться, приготуйте лляне яйце, змішавши мелене лляне насіння з 20 мл води і давши йому постояти 5 хвилин для загустіння.
2. Розігрійте духовку до 190°C. Дрібно наріжте цибулю та часник. На невеликій сковороді розігрійте чайну ложку оливкової олії та обсмажте цибулю до прозорості, потім додайте часник і готуйте ще хвилину до появи аромату. Дайте трохи охолонути.
3. У великій мисці крупно розімніть відварену сочевицю. Додайте обсмажені цибулю та часник, лляне яйце, безглютенові панірувальні сухарі, подрібнену свіжу петрушку, мелений кумин, копчену паприку, сіль і чорний перець. Ретельно перемішайте до однорідності.
4. Сформуйте з суміші невеликі фрикадельки розміром з м'ячик для гольфу. Розкладіть їх на деку, застеленому пергаментним папером, залишаючи невеликий простір між ними. Злегка змастіть їх оливковою олією, що залишилася.
5. Випікайте 20-25 хвилин, перевернувши один раз у середині приготування, до золотистої скоринки та легкої хрусткої текстури. Подавайте гарячими з улюбленим соусом або як частину основної страви.