Чечевична котлета

🛒 Інгредієнти

• Варена червона сочевиця 150 г · 165 ккал
• Цибуля, нарізана кубиками 25 г · 10 ккал
• Часник, подрібнений 5 г · 7 ккал
• Цільнозернові панірувальні сухарі 15 г · 57 ккал
• Нутне борошно 10 г · 39 ккал
• Оливкова олія 7 г · 62 ккал
• Порошок кмину 1 г · 4 ккал
• Порошок коріандру 1 г · 3 ккал
• Порошок куркуми 0 г · 2 ккал
• Порошок чилі 0 г · 2 ккал
• Свіжа петрушка або кінза, нарізана 5 г · 2 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Ретельно промийте сочевицю і варіть у киплячій воді до дуже м'якого стану, близько 20-25 хвилин; добре злийте зайву воду і грубо розімніть виделкою або товкачкою для картоплі.
2. На окремій сковороді розігрійте оливкову олію і обсмажте нарізану кубиками цибулю та подрібнений часник до м'якості та аромату, близько 5-7 хвилин.
3. У великій мисці з'єднайте розім'яту сочевицю, обсмажені цибулю та часник, панірувальні сухарі, нутове борошно, кмин, коріандр, куркуму, порошок чилі та свіжу зелень. Добре перемішайте до отримання однорідної маси.
4. Сформуйте з суміші котлети бажаної форми, товщиною близько 2,5 см. Якщо вони занадто липкі, можна злегка обваляти їх у додатковому нутовому борошні.
5. Нагрійте тонкий шар оливкової олії на антипригарній сковороді на середньому вогні. Обережно викладіть чечевичні котлети на сковороду і смажте по 4-6 хвилин з кожного боку, або поки вони не стануть золотисто-коричневими та хрусткими.
6. Подавайте чечевичні котлети гарячими, за бажанням з соусом для занурення або зі свіжим салатом.