Салат із сочевиці

🛒 Інгредієнти

• Зелена/Коричнева сочевиця 80 г · 286 ккал
• Огірок 50 г · 8 ккал
• Помідори 70 г · 13 ккал
• Червона цибуля 20 г · 8 ккал
• Червоний болгарський перець 30 г · 9 ккал
• Свіжа петрушка 5 г · 2 ккал
• Оливкова олія першого віджиму 15 г · 133 ккал
• Лимонний сік 10 г · 2 ккал
• Діжонська гірчиця 5 г · 8 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Ретельно промийте сочевицю під холодною водою; потім помістіть її в каструлю з великою кількістю води та доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь і тушкуйте 20-25 хвилин, або доки вона не стане м'якою, але ще пружною.
2. Злийте воду з приготовленої сочевиці та дайте їй повністю охолонути. Поки сочевиця охолоджується, дрібно наріжте огірок, помідори, червоний болгарський перець та червону цибулю. Грубо наріжте свіжу петрушку.
3. У невеликій мисці збийте разом оливкову олію, лимонний сік, діжонську гірчицю, сіль та чорний перець, щоб приготувати заправку.
4. У великій мисці поєднайте охолоджену сочевицю, нарізані огірок, помідори, червоний болгарський перець, червону цибулю та нарізану петрушку. Залийте салат заправкою.
5. Акуратно перемішайте, щоб рівномірно поєднати всі інгредієнти. Скуштуйте та відрегулюйте приправи за потреби, потім подавайте негайно або охолодіть для більш освіжаючого салату.