Лінгвіні з Морепродуктами
🛒 Інгредієнти
- Паста лінгвіні 90 г · 333 ккал
- Сирі креветки, очищені та без вен 50 г · 56 ккал
- Свіжі мідії, м'ясо 60 г · 42 ккал
- Свіжі вонголе, м'ясо 60 г · 44 ккал
- Кільця або труби кальмарів, сирі 50 г · 46 ккал
- Помідори черрі 50 г · 9 ккал
- Зубчики часнику, подрібнені 5 г · 7 ккал
- Сухе біле вино 30 г · 25 ккал
- Оливкова олія першого віджиму 14 г · 130 ккал
- Свіжа петрушка, подрібнена 5 г · 2 ккал
- Пластівці червоного перцю чилі 1 г · 3 ккал
👨🍳 Приготування
- Відваріть лінгвіні у великій каструлі з підсоленою киплячою водою згідно з інструкцією на упаковці до стану аль денте; перед зливанням збережіть 1/2 склянки води від пасти.
- Поки паста готується, розігрійте оливкову олію у великій сковороді на середньому вогні; додайте подрібнений часник і пластівці чилі, обсмажуйте до появи аромату, близько 1 хвилини.
- Додайте помідори черрі та біле вино в сковороду, час від часу помішуючи, доки помідори не почнуть розм'якшуватися, близько 3-4 хвилин.
- Збільшіть вогонь до середньо-високого та додайте вонголе й мідії, негайно накривши сковороду. Готуйте 3-5 хвилин, доки мушлі не відкриються, викинувши ті, що залишилися закритими.
- Додайте креветки та кальмари в сковороду і готуйте 2-3 хвилини, або доки морепродукти не стануть непрозорими та повністю приготованими.
- Злийте воду з готової лінгвіні та додайте її безпосередньо в сковороду з соусом з морепродуктів. Добре перемішайте, додаючи трохи зарезервованої води від пасти, якщо потрібно, щоб соус став блискучим.
- Приправте сіллю та свіжомеленим чорним перцем за смаком. Перед подачею негайно прикрасьте свіжою подрібненою петрушкою.
