Луб'є бі Зайт (Зелена квасоля в оливковій олії)

🛒 Інгредієнти

• Свіжа стручкова квасоля, обрізана 175 г · 54 ккал
• Оливкова олія 14 г · 122 ккал
• Цибуля, нарізана 50 г · 20 ккал
• Часник, подрібнений 5 г · 7 ккал
• Протерті томати (консервовані) 100 г · 20 ккал
• Вода 25 г · 0 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Промийте та обріжте стручкову квасолю, потім наріжте її шматочками по 5 см. Підготуйте цибулю, дрібно нарізавши її, та подрібніть часник.
2. У великій каструлі розігрійте оливкову олію на середньому вогні. Додайте нарізану цибулю та пасеруйте до м'якості та прозорості, близько 5-7 хвилин.
3. Додайте подрібнений часник і стручкову квасолю до каструлі, добре перемішайте, щоб квасоля покрилася олією. Готуйте ще 5 хвилин, періодично помішуючи.
4. Влийте протерті томати та воду, потім приправте сіллю та перцем, за бажанням додайте щіпку цукру для балансу кислотності. Доведіть суміш до слабкого кипіння.
5. Зменшіть вогонь до мінімуму, накрийте каструлю кришкою і тушкуйте 30-40 хвилин, або доки стручкова квасоля не стане дуже м'якою, а соус не загусне. Періодично помішуйте.
6. Зніміть з вогню і дайте охолонути. Луб'є бі Зайт традиційно подається кімнатної температури або охолодженим, часто зі свіжим лавашем або рисом.