Мангу

🛒 Інгредієнти

• Зелені плантани (очищені) 225 г · 275 ккал
• Несолоне вершкове масло 15 г · 108 ккал
• Червона цибуля 25 г · 10 ккал
• Білий оцет 5 г · 1 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Очистіть зелені плантани та наріжте їх на шматки товщиною 5-7 см. Покладіть їх у велику каструлю, залийте водою та додайте велику дрібку солі.
2. Доведіть до кипіння на середньо-сильному вогні, потім зменшіть вогонь і варіть на повільному вогні 20-25 хвилин, доки плантани не стануть дуже м'якими.
3. Поки варяться плантани, тонко наріжте червону цибулю. Розігрійте невелику сковороду на середньому вогні, додайте столову ложку олії, потім обсмажте цибулю до м'якості.
4. Зніміть сковороду з вогню і вмішайте білий оцет. Відкладіть мариновану цибулю (себолла енсеболлада) як топпінг.
5. Злийте воду з варених плантанів, залишивши приблизно 1/2 склянки води, в якій вони варилися. Перекладіть гарячі плантани у велику миску.
6. Додайте вершкове масло до гарячих плантанів і ретельно розімніть їх товкачкою або виделкою. Поступово додавайте залишену воду від варіння, по одній столовій ложці за раз, доки мангу не стане гладким і кремоподібним.
7. За потреби приправте додатковою сіллю за смаком. Подавайте мангу гарячим, прикрашеним маринованою червоною цибулею.