Мармітако

🛒 Інгредієнти

• Свіжий тунець (боніто або альбакор) 100 г · 144 ккал
• Картопля 150 г · 115 ккал
• Цибуля ріпчаста 30 г · 12 ккал
• Зелений болгарський перець 30 г · 6 ккал
• Часник 3 г · 4 ккал
• Протерті томати 40 г · 8 ккал
• Оливкова олія першого віджиму 10 г · 88 ккал
• Солодка паприка 2 г · 6 ккал
• Вода 100 г · 0 ккал
• Свіжа петрушка 2 г · 1 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Наріжте тунець кубиками 2-3 см; злегка посоліть. Очистіть і наріжте картоплю нерівними шматочками середнього розміру (pancaditas), щоб вона краще виділяла крохмаль.
2. Дрібно наріжте цибулю та зелений болгарський перець. Подрібніть зубчики часнику.
3. Нагрійте оливкову олію у великій каструлі або чавунному посуді на середньому вогні. Обсмажуйте цибулю та зелений перець до м'якості, близько 8-10 хвилин.
4. Додайте подрібнений часник і солодку паприку, готуйте 1 хвилину до появи аромату, намагаючись не спалити паприку.
5. Додайте протерті томати і готуйте ще 5 хвилин, даючи соусу трохи загуснути.
6. Додайте картоплю в каструлю і перемішайте, щоб вона покрилася софріто. Влийте достатньо води, щоб вона ледь покривала картоплю.
7. Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь, накрийте кришкою і тушкуйте 15-20 хвилин, або доки картопля не стане м'якою, але не розвареною. Періодично помішуйте.
8. Додайте кубики тунця в каструлю і готуйте всього 3-5 хвилин, або до повного приготування. Переварювання зробить тунець сухим.
9. Посоліть за смаком. Перед подачею гарячої страви прикрасьте свіжою подрібненою петрушкою.