Масаман Каррі з Тофу

🛒 Інгредієнти

• Твердий тофу 120 г · 84 ккал
• Веганська паста каррі Масаман 25 г · 65 ккал
• Жирне кокосове молоко 120 г · 216 ккал
• Картопля (нарізана кубиками) 80 г · 62 ккал
• Жовта цибуля (нарізана кубиками) 40 г · 16 ккал
• Смажений арахіс (несладкий) 10 г · 57 ккал
• Пальмовий цукор 8 г · 30 ккал
• Безглютеновий тамарі 10 г · 8 ккал
• Тамариндова паста 7 г · 17 ккал
• Рослинна олія 3 г · 27 ккал
• Листя кафрського лайма 2 г · 0 ккал
• Овочевий бульйон 70 г · 0 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Відтисніть зайву воду з тофу, потім наріжте його кубиками по 2 см. Нагрійте половину рослинної олії у великій сковороді на середньо-сильному вогні та обсмажте тофу до золотистої скоринки з усіх боків; відкладіть.
2. У тій же сковороді додайте решту олії за необхідності, потім додайте пасту каррі Масаман і обсмажуйте 1-2 хвилини до появи аромату. Вмішайте кокосове молоко, овочевий бульйон, пальмовий цукор, тамариндову пасту та тамарі.
3. Додайте нарізану кубиками картоплю та листя кафрського лайма до киплячого каррі. Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь і тушкуйте 15-20 хвилин, або доки картопля не стане м'якою.
4. Вмішайте обсмажені кубики тофу, нарізану цибулю та смажений арахіс. Продовжуйте тушкувати ще 5 хвилин, щоб аромати змішалися.
5. Скуштуйте та за потреби відрегулюйте приправи, додавши більше пальмового цукру або тамарі на ваш смак. Подавайте гарячим, за бажанням з приготованим на пару рисом жасмин.