Салат Мешуя

🛒 Інгредієнти

• Червоний болгарський перець 200 г · 62 ккал
• Помідори 200 г · 36 ккал
• Цибуля ріпчаста 50 г · 20 ккал
• Зубчики часнику 10 г · 15 ккал
• Зелений перець чилі 10 г · 4 ккал
• Оливкова олія першого віджиму 30 г · 265 ккал
• Насіння кмину 2 г · 7 ккал
• Яйце круто 50 г · 78 ккал
• Чорні оливки без кісточок 20 г · 23 ккал
• Консервований тунець в оливковій олії (без рідини) 50 г · 94 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Обсмажте цілі болгарський перець, помідори, цибулю та зелений перець чилі на відкритому вогні або під грилем, доки шкірка не обвуглиться і не покриється пухирями; часто перевертайте для рівномірного приготування.
2. Перекладіть обсмажені овочі в миску, накрийте харчовою плівкою і дайте їм пропаритися протягом 10-15 хвилин; це допоможе розм'якшити шкірку для легшого очищення.
3. Щойно овочі достатньо охолонуть, щоб їх можна було брати руками, зніміть обвуглену шкірку з болгарського перцю, помидорів та чилі; видаліть насіння з перцю та чилі.
4. Дрібно наріжте всі очищені обсмажені овочі разом із сирими зубчиками часнику та змішайте їх у мисці.
5. Додайте оливкову олію першого віджиму, насіння кмину та сіль; добре перемішайте, щоб усі інгредієнти поєдналися.
6. Подавайте салат Мешуя охолодженим або кімнатної температури, прикрасивши нарізаними на четвертинки яйцями круто, чорними оливками та подрібненим тунцем.