Рагу з морського чорта

🛒 Інгредієнти

• Філе морського чорта 150 г · 114 ккал
• Картопля 125 г · 96 ккал
• Цибуля ріпчаста 50 г · 20 ккал
• Зубчики часнику 8 г · 11 ккал
• Червоний болгарський перець 50 г · 16 ккал
• Консервовані подрібнені помідори 100 г · 20 ккал
• Сухе біле вино 38 г · 30 ккал
• Рибний бульйон 125 г · 6 ккал
• Оливкова олія 7 г · 62 ккал
• Копчена паприка 1 г · 3 ккал
• Лавровий лист 0 г · 0 ккал
• Свіжа петрушка 4 г · 1 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Нагрійте оливкову олію у великій каструлі або казанку на середньому вогні. Додайте нарізану цибулю і пасеруйте до м'якості, близько 5-7 хвилин.
2. Додайте подрібнений часник, нарізаний кубиками солодкий перець та копчену паприку; готуйте ще 2-3 хвилини до появи аромату.
3. Влийте біле вино і зішкребіть всі підгорілі шматочки з дна каструлі. Додайте подрібнені помідори, рибний бульйон, лавровий лист, сіль та перець.
4. Додайте очищену та нарізану кубиками картоплю в каструлю. Доведіть рагу до кипіння, потім зменшіть вогонь до мінімуму, накрийте кришкою та готуйте 15-20 хвилин, поки картопля не стане м'якою.
5. Обережно додайте філе морського чорта в рагу, трохи зануривши його в рідину. Готуйте ще 8-10 хвилин, або доки риба не стане непрозорою і легко не розпадатиметься на пластівці.
6. Вийміть лавровий лист, потім додайте свіжу нарізану петрушку безпосередньо перед подачею. Скуштуйте і за необхідності відрегулюйте приправи.