Му Пінг (Тайські шашлички зі свинини)

🛒 Інгредієнти

• Свиняча лопатка, тонко нарізана 150 г · 420 ккал
• Кокосове молоко 30 г · 66 ккал
• Світлий соєвий соус 15 г · 10 ккал
• Устричний соус 15 г · 15 ккал
• Рибний соус 10 г · 5 ккал
• Пальмовий цукор 15 г · 60 ккал
• Часник, подрібнений 5 г · 7 ккал
• Білий перець, мелений 1 г · 0 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Тонко наріжте свинячу лопатку поперек волокон на шматочки завтовшки близько 0,5 см і довжиною 5 см. Якщо використовуєте бамбукові шпажки, замочіть їх у воді мінімум на 30 хвилин, щоб вони не згоріли.
2. У великій мисці змішайте кокосове молоко, світлий соєвий соус, устричний соус, рибний соус, пальмовий цукор, подрібнений часник і мелений білий перець. Добре перемішайте, доки пальмовий цукор не розчиниться.
3. Додайте нарізану свинину в маринад, переконавшись, що всі шматочки добре покриті. Накрийте миску і поставте в холодильник мінімум на 2 години або, бажано, на ніч для кращого смаку.
4. Нанижіть замариновані шматочки свинини на замочені бамбукові шпажки, злегка складаючи їх, щоб створити шари, і переконайтеся, що вони не надто щільно упаковані.
5. Розігрійте гриль або сковороду-гриль до середньо-сильного вогню. Смажте шашлички по 3-5 хвилин з кожного боку, змащуючи маринадом, що залишився, доки свинина не просмажиться, не карамелізується і злегка не підрум'яниться.
6. Подавайте Му Пінг гарячим, часто з клейким рисом або як смачну вуличну закуску.