Муджвер (Турецькі кабачкові оладки)

🛒 Інгредієнти

• Цукіні, середні 750 г · 127 ккал
• Яйця, великі 150 г · 234 ккал
• Пшеничне борошно 60 г · 220 ккал
• Свіжий кріп, нарізаний 10 г · 4 ккал
• Свіжа петрушка, нарізана 10 г · 4 ккал
• Свіжа м'ята, нарізана 5 г · 2 ккал
• Зелена цибуля, нарізана 30 г · 9 ккал
• Розпушувач 4 г · 0 ккал
• Оливкова олія (для смаження) 60 г · 530 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Дрібно натріть цукіні. Помістіть натерті цукіні в друшляк або чистий кухонний рушник і відіжміть якомога більше зайвої рідини, щоб оладки не були водянистими.
2. У великій мисці змішайте віджаті цукіні, яйця, пшеничне борошно, нарізані свіжий кріп, петрушку, м'яту, зелену цибулю, розпушувач, сіль та чорний перець. Добре перемішайте до однорідності.
3. Розігрійте оливкову олію у великій антипригарній сковороді на середньому вогні. Викладайте ложкою кабачкову суміш у гарячу олію, злегка придавлюючи їх зворотною стороною ложки, щоб сформувати невеликі оладки.
4. Смажте муджвер по 3-5 хвилин з кожного боку або до золотисто-коричневого кольору та повної готовності. Смажте порціями, щоб уникнути переповнення сковороди.
5. Перекладіть готові муджвер на тарілку, застелену паперовими рушниками, щоб стекти зайву олію. Подавайте гарячими, за бажанням з натуральним йогуртом або часниково-йогуртовим соусом.