Мідії Саганакі (Мідіа Аніста)

🛒 Інгредієнти

• Мідії 150 г · 128 ккал
• Оливкова олія 14 г · 119 ккал
• Цибуля ріпчаста 50 г · 20 ккал
• Часник 10 г · 15 ккал
• Протерті томати 100 г · 20 ккал
• Узо 50 г · 20 ккал
• Сир Фета 30 г · 78 ккал
• Свіжа петрушка 5 г · 2 ккал
• Пластівці червоного перцю 1 г · 0 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Ретельно очистіть мідії, поскобливши черепашки та видаливши 'бороду'; викиньте всі відкриті мідії, які не закриваються при постукуванні.
2. Нагрійте оливкову олію у великій глибокій сковороді або сковороді для саганакі на середньому вогні, потім обсмажте нарізану цибулю до м'якості та прозорості.
3. Додайте подрібнений часник та пластівці червоного перцю (якщо використовуєте), готуйте ще хвилину до появи аромату, намагаючись не спалити часник.
4. Влийте узо або біле вино, доведіть до кипіння і зішкребіть всі підсмажені шматочки з дна сковороди, потім дайте рідині трохи випаруватися.
5. Вмішайте протерті томати, приправте сіллю та свіжомеленим чорним перцем, і доведіть соус до легкого кипіння.
6. Додайте очищені мідії у сковороду, щільно накрийте кришкою та готуйте 5-7 хвилин, періодично струшуючи сковороду, доки всі мідії не відкриються.
7. Викиньте будь-які мідії, які не відкрилися, потім посипте розкришеним сиром фета та свіжою нарізаною петрушкою мідії.
8. Подавайте негайно прямо зі сковороди, супроводжуючи хрустким хлібом, щоб ввібрати смачний соус.