Мутаббаль (Закуска з запечених баклажанів)

🛒 Інгредієнти

• Баклажан 100 г · 50 ккал
• Тахіні 15 г · 89 ккал
• Лимонний сік 10 г · 2 ккал
• Часник 3 г · 4 ккал
• Оливкова олія 8 г · 72 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Розігрійте духовку до 200°C або запікайте баклажани безпосередньо над відкритим вогнем, поки шкірка не обвуглиться, а м'якоть не стане дуже м'якою.
2. Дайте баклажану трохи охолонути, потім обережно зніміть обвуглену шкірку і викиньте її.
3. Помістіть м'яку м'якоть баклажана в миску. Додайте тахіні, лимонний сік, подрібнений часник і сіль за смаком.
4. Розімніть суміш виделкою або використовуйте занурювальний блендер до отримання однорідної кремоподібної маси. Якщо вона занадто густа, додайте столову ложку холодної води.
5. Перекладіть мутаббаль у сервірувальну миску, зробіть завиток зверху і полийте оливковою олією.
6. За бажанням прикрасьте свіжою петрушкою або зернами граната і подавайте негайно з теплим лавашем або свіжими овочами.