Негіма Якіторі

🛒 Інгредієнти

• Куряче стегно без кісток та шкіри 100 г · 165 ккал
• Японська зелена цибуля (Наганегі) 30 г · 18 ккал
• Соєвий соус 5 г · 5 ккал
• Мірін (японське солодке рисове вино) 3 г · 12 ккал
• Саке (японське рисове вино) 2 г · 4 ккал
• Цукор-пісок 3 г · 12 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Наріжте куряче стегно шматочками по 2,5 см, а білу/світло-зелену частину наганегі — сегментами по 2,5 см; замочіть бамбукові шпажки у воді на 30 хвилин, щоб вони не згоріли.
2. Нанизайте курку та наганегі почергово на замочені шпажки, починаючи та закінчуючи куркою.
3. Для приготування соусу таре з'єднайте соєвий соус, мірін, саке та цукор-пісок у невеликій каструлі і доведіть до кипіння на середньому вогні, помішуючи, доки цукор не розчиниться.
4. Смажте шашлички якіторі на сильному вогні (вугільному або газовому грилі, або в духовці) по 3-4 хвилини з кожного боку, час від часу перевертаючи, доки курка не приготується і злегка не підрум'яниться.
5. Протягом останніх кількох хвилин смаження щедро змастіть якіторі соусом таре, часто перевертаючи, щоб утворилася глазур, доки вона не стане липкою та карамелізованою.
6. Подавайте Негіма Якіторі гарячими, за бажанням посипавши підсмаженим кунжутом.