Салат з восьминога

🛒 Інгредієнти

• Восьминіг 100 г · 80 ккал
• Картопля 80 г · 60 ккал
• Помідори черрі 50 г · 10 ккал
• Червона цибуля 20 г · 8 ккал
• Чорні оливки 15 г · 20 ккал
• Свіжа петрушка 5 г · 2 ккал
• Оливкова олія 15 г · 130 ккал
• Лимонний сік 10 г · 2 ккал
• Часник 5 г · 7 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Для приготування восьминога доведіть велику каструлю з підсоленою водою до кипіння. Занурте восьминога в окріп тричі на кілька секунд, щоб розм'якшити його, потім повністю занурте і варіть 60-90 хвилин, доки він не стане дуже м'яким при проколюванні виделкою.
2. Поки восьминіг готується, відваріть картоплю в мундирі до готовності, потім очистіть і наріжте кубиками. У великій мисці змішайте нарізану картоплю, помідори черрі (розрізані навпіл), тонко нарізану червону цибулю, оливки без кісточок і нарізану свіжу петрушку.
3. Коли восьминіг приготується, злийте воду і дайте йому трохи охолонути. Наріжте восьминога шматочками розміром на один укус і додайте його в миску з іншими інгредієнтами салату.
4. У невеликій мисці збийте разом оливкову олію, лимонний сік, подрібнений часник, сіль і свіжомелений чорний перець, щоб приготувати заправку. Вилийте заправку на інгредієнти салату і обережно перемішайте.
5. Для кращого смаку дайте салату з восьминога охолонути в холодильнику щонайменше 30 хвилин перед подачею. Подавайте холодним як освіжаючу закуску або легку основну страву.