Тунець з цибулею

🛒 Інгредієнти

• Стейки свіжого тунця 600 г · 1020 ккал
• Ріпчаста цибуля 800 г · 320 ккал
• Оливкова олія 60 г · 540 ккал
• Зубчики часнику 15 г · 23 ккал
• Сухе біле вино 120 г · 96 ккал
• Хересний оцет 30 г · 6 ккал
• Лавровий лист 1 г · 0 ккал
• Вода 100 г · 0 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Тонко наріжте цибулю та дрібно порубайте часник. Щедро приправте стейки тунця сіллю та чорним перцем з обох боків.
2. Нагрійте оливкову олію у великій сковороді на середньо-слабкому вогні. Додайте нарізану цибулю і повільно готуйте 20-25 хвилин, поки вона не стане дуже м'якою і глибоко карамелізованою, періодично помішуючи.
3. Додайте до сковороди подрібнений часник і лавровий лист, готуйте ще хвилину до появи аромату.
4. Влийте біле вино та хересний оцет, зішкрібаючи всі підсмажені шматочки з дна сковороди. Дайте прокипіти 2-3 хвилини, щоб соус трохи загус.
5. Додайте воду або рибний бульйон до сковороди, доведіть до легкого кипіння, потім обережно помістіть стейки тунця в соус.
6. Готуйте тунець по 2-4 хвилини з кожного боку, залежно від товщини та бажаного ступеня готовності. Риба повинна бути повністю приготовлена, але залишатися соковитою.
7. Відкоригуйте смак сіллю та перцем. Подавайте Atún Encebollado негайно, за бажанням прикрасивши свіжою петрушкою.