Пакайяс, загорнуті в яйце

🛒 Інгредієнти

• Квіткові бруньки пакаї 150 г · 23 ккал
• Яйця 100 г · 140 ккал
• Рослинна олія для смаження 20 г · 180 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Ретельно очистіть пакайяс, видаливши жорстке зовнішнє листя, потім бланшуйте їх у киплячій підсоленій воді 5-7 хвилин, доки вони не стануть м'якими, але з легкою хрусткістю. Злийте воду і дайте їм повністю охолонути.
2. Відокремте яєчні білки від жовтків. Збийте яєчні білки до стану стійких піків, потім обережно вмішайте яєчні жовтки та дрібку солі до однорідності, створюючи пишне тісто.
3. Розігрійте рослинну олію на сковороді на середньому вогні. Занурте кожну пакайяс в яєчне тісто, переконавшись, що вона повністю покрита.
4. Акуратно викладіть пакайяс у гарячу олію і смажте по 2-3 хвилини з кожного боку, до золотистого кольору та пишності. Обережно перевертайте для рівномірного прожарювання.
5. Зніміть Пакайяс Енвуелтас ен Уево зі сковороди і викладіть на тарілку, застелену паперовим рушником, щоб видалити зайву олію. Подавайте гарячими, за бажанням з простим томатним соусом.