Паріуела

🛒 Інгредієнти

• Філе білої риби (наприклад, тріска, камбала) 80 г · 80 ккал
• Креветки (очищені, без кишкової вени) 50 г · 42 ккал
• Мідії або молюски 50 г · 40 ккал
• Кільця кальмарів 25 г · 22 ккал
• Рибний бульйон 150 г · 15 ккал
• Сухе біле вино 30 г · 24 ккал
• Червона цибуля (нарізана кубиками) 25 г · 10 ккал
• Часник (подрібнений) 5 г · 7 ккал
• Паста аджі амарілло 10 г · 15 ккал
• Помідор (нарізаний кубиками) 50 г · 9 ккал
• Червоний болгарський перець (нарізаний кубиками) 25 г · 7 ккал
• Сік лайма 10 г · 3 ккал
• Свіжа кінза (нарізана) 5 г · 1 ккал
• Оливкова олія 5 г · 45 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Розігрійте оливкову олію у великій каструлі або казані на середньому вогні, потім додайте червону цибулю, часник і червоний болгарський перець.
2. Пасеруйте 5-7 хвилин, доки овочі не розм'якшаться, потім вмішайте пасту аджі амарілло та нарізаний помідор, готуйте ще 3 хвилини.
3. Влийте біле вино і готуйте 2 хвилини, щоб деглазувати каструлю, потім додайте рибний бульйон.
4. Доведіть суміш до кипіння, потім додайте філе білої риби та кальмари, готуйте 5 хвилин.
5. Додайте креветки та мідії/молюски в каструлю; накрийте кришкою і готуйте ще 3-5 хвилин, доки молюски не відкриються, а креветки не стануть рожевими.
6. Зніміть з вогню, вмішайте свіжий сік лайма та нарізану кінзу.
7. Подавайте негайно, прикрасивши додатковою кінзою та долькою лайма.