Салат з баклажанів по-турецьки (Патирджан Салатаси)

🛒 Інгредієнти

• Баклажан 175 г · 44 ккал
• Часник 4 г · 6 ккал
• Лимонний сік 10 г · 2 ккал
• Оливкова олія 15 г · 132 ккал
• Свіжа петрушка 4 г · 1 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Розігрійте духовку до 200°C (400°F). Проколіть баклажани виделкою в кількох місцях і викладіть на деко. Запікайте 30-40 хвилин, або доки вони не стануть дуже м'якими та зморщеними.
2. Вийміть баклажани з духовки і дайте їм трохи охолонути. Як тільки вони достатньо охолонуть, щоб їх можна було взяти в руки, зніміть шкірку і викиньте.
3. Помістіть очищену м'якоть баклажана в миску і розімніть виделкою до отримання грудкуватої консистенції.
4. Додайте подрібнений часник, лимонний сік, оливкову олію та дрібно нарізану петрушку до розім'ятого баклажана.
5. Приправте сіллю та чорним перцем за смаком. Добре перемішайте і подавайте охолодженим або кімнатної температури, можливо, збризнувши додатковою оливковою олією.