Печел (Індонезійський Овочевий Салат з Арахісовим Соусом)

🛒 Інгредієнти

• Смажений Арахіс 50 г · 280 ккал
• Пальмовий Цукор 10 г · 38 ккал
• Часник 5 г · 7 ккал
• Червоний Перець Чилі 5 г · 2 ккал
• Кенчур (Ароматний Імбир) 2 г · 1 ккал
• Тамариндова Паста 5 г · 12 ккал
• Листя Кафрського Лайма 1 г · 1 ккал
• Водяний Шпинат (Кангкунг) 70 г · 14 ккал
• Довга Квасоля 70 г · 23 ккал
• Пророщена Квасоля 50 г · 15 ккал
• Капуста 50 г · 12 ккал
• Рис Приготований На Парі 150 г · 195 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Для приготування арахісового соусу подрібніть або збийте смажений арахіс з пальмовим цукром, часником, червоним перцем чилі, кенчуром, тамариндовою пастою та дрібкою солі до утворення густої, однорідної пасти.
2. Поступово додавайте гарячу воду до арахісової пасти, перемішуючи, доки вона не досягне бажаної кремоподібної консистенції.
3. Помийте та обріжте всі овочі. Бланшуйте водяний шпинат, довгу квасолю, пророщену квасолю та капусту в киплячій воді протягом 1-2 хвилин до стану tender-crisp (ніжні, але хрусткі).
4. Ретельно злийте воду з бланшованих овочів і викладіть їх на тарілку. Подавайте овочі, щедро политі приготованим арахісовим соусом, з гарніром з рису, приготованого на парі.