Пепероната

🛒 Інгредієнти

• Червоний болгарський перець 300 г · 93 ккал
• Жовтий болгарський перець 200 г · 54 ккал
• Зелений болгарський перець 200 г · 40 ккал
• Цибуля ріпчаста 200 г · 80 ккал
• Часник 15 г · 22 ккал
• Томати подрібнені (консервовані) 400 г · 80 ккал
• Оливкова олія 40 г · 354 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Помийте та очистіть від насіння всі перці, потім наріжте їх смужками; очистіть і дрібно наріжте цибулю та часник.
2. Нагрійте оливкову олію у великій каструлі або глибокій сковороді на середньому вогні; додайте нарізану цибулю і пасеруйте до м'якості та прозорості, близько 5-7 хвилин.
3. Додайте нарізані болгарські перці та подрібнений часник до сковороди, добре перемішайте, щоб з'єднати з цибулею.
4. Обсмажуйте ще 10-15 хвилин, періодично помішуючи, поки перець не почне розм'якшуватися.
5. Влийте подрібнені томати, приправте сіллю та перцем за смаком і доведіть суміш до легкого кипіння.
6. Зменшіть вогонь до мінімуму, накрийте каструлю і тушкуйте 25-30 хвилин, або поки перець не стане дуже м'яким, а соус не загусне.
7. Подавайте пеперонату теплою або кімнатної температури як гарнір, з хрустким хлібом або як начинку для брускетти.