Риба по-Чоррільянськи

🛒 Інгредієнти

• Філе білої риби (наприклад, тилапія, тріска) 200 г · 200 ккал
• Пшеничне борошно 10 г · 36 ккал
• Рослинна олія 30 г · 265 ккал
• Червона цибуля 150 г · 60 ккал
• Помідор 240 г · 40 ккал
• Паста аджі амарілло 15 г · 15 ккал
• Часник 6 г · 10 ккал
• Сік лайма 15 г · 5 ккал
• Свіжа кінза 10 г · 2 ккал
• Картопля 300 г · 230 ккал
• Варений білий рис 150 г · 195 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Приправте рибні філе сіллю та перцем, потім злегка обваляйте у пшеничному борошні. Обсмажте картоплю у рослинній олії до золотистої та хрусткої скоринки; відкладіть.
2. На окремій сковороді розігрійте невелику кількість олії та обсмажте приправлені, обваляні в борошні рибні філе до готовності та золотистої скоринки з обох боків; відкладіть.
3. Для соусу Чоррільян обсмажте нарізану червону цибулю та подрібнений часник на сковороді з невеликою кількістю олії до розм'якшення. Додайте нарізані кубиками помідори та пасту аджі амарілло, готуйте 5-7 хвилин, доки помідори не розм'якшаться.
4. Додайте сік лайма та свіжу кінзу, потім приправте соус сіллю та перцем за смаком. Тушкуйте коротко, щоб смаки поєдналися.
5. Негайно подавайте смажене рибне філе, щедро поливши теплим соусом Чоррільян. Гарніруйте хрусткою картоплею фрі та порцією розсипчастого білого рису.