Пескадо а ла Тіпітапа

🛒 Інгредієнти

• Ціла біла риба (наприклад, тилапія) 200 г · 400 ккал
• Оливкова олія (для смаження риби) 15 г · 132 ккал
• Оливкова олія (для соусу) 5 г · 44 ккал
• Помідор 150 г · 27 ккал
• Цибуля ріпчаста 75 г · 30 ккал
• Зелений болгарський перець 50 г · 10 ккал
• Часник 10 г · 15 ккал
• Сік лайма 15 г · 5 ккал
• Свіжий коріандр 5 г · 1 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Очистіть та злущіть цілу рибу, зробіть кілька діагональних надрізів з обох боків, потім щедро приправте всередині та зовні сіллю, перцем та соком лайма.
2. Розігрійте оливкову олію у великій сковороді або сотейнику на середньо-сильному вогні. Смажте приправлену рибу приблизно 7-10 хвилин з кожного боку, до золотистої скоринки та готовності.
3. Вийміть смажену рибу та відкладіть. У тій же сковороді, додавши трохи більше оливкової олії за потреби, обсмажте нарізану цибулю, зелений болгарський перець та подрібнений часник до м'якості, близько 5-7 хвилин.
4. Додайте нарізані помідоры до сковороди, приправте сіллю та перцем, і тушкуйте соус ще 5-10 хвилин, дозволяючи ароматам з'єднатися, а соусу трохи загуснути.
5. Викладіть смажену рибу на сервірувальну тарілку та щедро полийте її томатним та овочевим соусом. Прикрасьте свіжим коріандром і подавайте негайно.