Риба по-веракруськи

🛒 Інгредієнти

• Філе білої риби (наприклад, тріска, окунь) 600 г · 492 ккал
• Оливкова олія 30 г · 265 ккал
• Біла цибуля 150 г · 60 ккал
• Зубчики часнику 15 г · 22 ккал
• Стиглі помідори (нарізані кубиками) 400 г · 72 ккал
• Зелені оливки (без кісточок) 50 г · 58 ккал
• Каперси 15 г · 3 ккал
• Свіжий халапеньо (без насіння, подрібнений) 10 г · 3 ккал
• Лавровий лист 1 г · 0 ккал
• Сушений орегано 2 г · 0 ккал
• Свіжа петрушка (подрібнена) 10 г · 4 ккал
• Сік лайма 15 г · 4 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Обсушіть рибне філе паперовими рушниками та щедро приправте сіллю й перцем з обох боків; відкладіть. Розігрійте оливкову олію у великій сковороді або каструлі з товстим дном на середньому вогні до появи легкого димку.
2. Додайте нарізану білу цибулю до сковороди та пасеруйте близько 5 хвилин до розм'якшення. Додайте подрібнений часник і нарізаний халапеньо, готуйте 1-2 хвилини до появи аромату.
3. Додайте нарізані кубиками помідори (з соком), зелені оливки, каперси, лавровий лист та сушений орегано. Доведіть соус до слабкого кипіння та готуйте 10-15 хвилин, щоб смаки поєдналися, а соус злегка загуснув.
4. Обережно покладіть приправлене рибне філе в киплячий соус. Накрийте сковороду кришкою та готуйте 8-12 хвилин, або доки риба не стане непрозорою та легко не розшаровуватиметься виделкою.
5. Вийміть лавровий лист, додайте свіжий сік лайма та щедро посипте свіжою подрібненою петрушкою перед негайною подачею з рисом або тортильями.