Маринований буряк

🛒 Інгредієнти

• Буряк 150 г · 64 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Ретельно вимийте буряк, обріжте кінці, але залиште шкірку, щоб запобігти витіканню кольору; відваріть його в підсоленій воді до готовності, приблизно 30-45 хвилин залежно від розміру.
2. Злийте воду з вареного буряка, дайте йому трохи охолонути, потім очистіть і наріжте бажаними формами (кружечками, кубиками або скибочками).
3. Приготуйте маринад, поєднавши воду, білий оцет, цукор і сіль у каструлі; додайте цілу гвоздику та лавровий лист. Доведіть до кипіння, помішуючи, доки цукор і сіль не розчиняться, потім зніміть з вогню.
4. Щільно укладіть нарізаний буряк у чисті, стерилізовані банки, залишаючи близько півдюйма вільного простору до кришки.
5. Залийте гарячий маринад на буряк, переконавшись, що він повністю покритий. Видаліть всі бульбашки повітря, потім щільно закрийте банки.
6. Дайте банкам охолонути до кімнатної температури, потім охолодіть їх у холодильнику щонайменше 24-48 годин перед подачею, щоб аромати змішалися. Їх можна зберігати в холодильнику кілька тижнів.