Фаршировані Перці (Піментос Рельєнос)

🛒 Інгредієнти

• Перець пікільйо (консервований) 100 г · 30 ккал
• Філе тріски, вимочене 100 г · 82 ккал
• Цибуля ріпчаста 50 г · 20 ккал
• Часник 6 г · 9 ккал
• Оливкова олія 15 г · 132 ккал
• Пшеничне борошно 10 г · 36 ккал
• Цільне молоко 100 г · 60 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Злийте рідину з перців пікільйо та обережно промокніть їх насухо; відкладіть.
2. Розберіть тріску на пластівці, переконавшись, що немає кісток або шкіри, потім відкладіть.
3. Дрібно наріжте цибулю та часник.
4. На сковороді розігрійте столову ложку оливкової олії на середньому вогні. Обсмажте нарізану цибулю до прозорості, потім додайте часник і готуйте ще хвилину до появи аромату.
5. Додайте пластівці тріски на сковороду і готуйте 2-3 хвилини, обережно помішуючи, потім зніміть з вогню і відкладіть.
6. Щоб приготувати бешамель, розтопіть решту оливкової олії в сотейнику на середньому вогні, потім вмішайте борошно, щоб створити ру.
7. Поступово вливайте цільне молоко, потроху, постійно збиваючи, щоб не утворилося грудочок, доки соус не загусне і не стане однорідним.
8. Приправте бешамель сіллю, перцем і дрібкою мускатного горіха. Додайте приготовлену тріскову суміш.
9. Акуратно начиніть кожен перець пікільйо начинкою з тріски та бешамелю.
10. Розкладіть фаршировані перці у жароміцній формі. За бажанням можна збризнути невеликою кількістю оливкової олії.
11. Випікайте в розігрітій духовці при 180°C (350°F) протягом 20-25 хвилин, або до золотистої скоринки і появи бульбашок.
12. Подавайте теплими, за бажанням прикрасивши свіжою петрушкою.