Пірау де Пейше (Бразильська рибна каша)

🛒 Інгредієнти

• Філе білої риби (наприклад, тріски, хеку) 100 г · 100 ккал
• Борошно маніоки (фарінья де маніока) 40 г · 144 ккал
• Оливкова олія 10 г · 90 ккал
• Цибуля 30 г · 12 ккал
• Часник 3 г · 4 ккал
• Червоний болгарський перець 25 г · 5 ккал
• Помідор 50 г · 10 ккал
• Кінза або петрушка 2 г · 0 ккал
• Сік лайма 5 г · 2 ккал
• Вода або рибний бульйон 110 г · 0 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Приправте рибне філе сіллю, перцем і соком лайма. У великій каструлі розігрійте половину оливкової олії на середньому вогні.
2. Обсмажте нарізану цибулю, часник і болгарський перець до м'якості, близько 5 хвилин. Додайте нарізані помідори і готуйте ще 3-5 хвилин.
3. Влийте воду або рибний бульйон і доведіть до кипіння. Обережно додайте приправлені рибні філе в киплячу рідину і варіть 5-7 хвилин, до готовності.
4. Вийміть рибу з каструлі і відкладіть убік, щоб трохи охолола. Розберіть рибу на шматочки, видаливши всі кістки та шкіру.
5. Поверніть каструлю з бульйоном на середньо-слабкий вогонь. Повільно додайте борошно маніоки, постійно збиваючи, щоб уникнути грудочок, поки суміш не загусне до стану однорідної каші.
6. Вмішайте подрібнену рибу та решту оливкової олії. Відрегулюйте приправи сіллю та перцем за смаком.
7. Подавайте Пірау де Пейше гарячим, прикрасивши свіжою нарізаною кінзою або петрушкою.