Піссаладьєр

🛒 Інгредієнти

• Пшеничне борошно 300 г · 1092 ккал
• Вода 180 г · 0 ккал
• Свіжі дріжджі 10 г · 10 ккал
• Оливкова олія 75 г · 663 ккал
• Жовта цибуля 1500 г · 600 ккал
• Чорні оливки Нісуаз, без кісточок 50 г · 58 ккал
• Філе анчоусів, осушене 50 г · 105 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Приготуйте тісто: У великій мисці розчиніть дріжджі у теплій воді, потім додайте борошно, 2 ст. л. оливкової олії та дрібку солі. Місіть до отримання гладкого та еластичного тіста, близько 5-7 хвилин.
2. Помістіть тісто в злегка змащену олією миску, накрийте та залиште в теплому місці на 1-1,5 години, або поки воно не збільшиться вдвічі.
3. Тим часом тонко наріжте цибулю і тушкуйте її у великій сковороді з 3 ст. л. оливкової олії та гілочкою чебрецю на дуже слабкому вогні протягом 60-90 хвилин, періодично помішуючи, доки вона не карамелізується і не стане дуже м'якою.
4. Розігрійте духовку до 200°C (390°F). Опустіть підняте тісто і розкачайте його на злегка посипаній борошном поверхні у великий прямокутник або коло, щоб воно помістилося на деко.
5. Рівномірно розподіліть карамелізовану цибулю по тісту, залишаючи невеликий бортик. Викладіть філе анчоусів у вигляді решітки поверх цибулі, потім розкладіть чорні оливки в проміжках.
6. Випікайте 25-30 хвилин, або доки скоринка не стане золотисто-коричневою, а начинка не почне пузиритися. Подавайте теплим або кімнатної температури.