Відварений шотландський лосось

🛒 Інгредієнти

• Філе шотландського лосося 150 г · 300 ккал
• Сухе біле вино 50 г · 40 ккал
• Лимон 20 г · 5 ккал
• Свіжий кріп 5 г · 2 ккал
• Цибуля-шалот 10 г · 7 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. У неглибокій каструлі змішайте воду (або овочевий бульйон), сухе біле вино, скибочки лимона, гілочки свіжого кропу, лавровий лист, чорний перець горошком та нарізану цибулю-шалот, щоб створити рідину для відварювання.
2. Доведіть рідину до легкого кипіння на середньому вогні; не кип'ятіть інтенсивно. Злегка посоліть рідину.
3. Обережно додайте філе шотландського лосося в киплячу рідину, переконавшись, що воно майже повністю занурене.
4. Зменшіть вогонь до мінімуму, накрийте каструлю кришкою і обережно варіть лосося протягом 8-12 хвилин, або до повного приготування та розшарування. Час приготування залежить від товщини.
5. Обережно вийміть лосося з рідини за допомогою шумівки.
6. Подавайте негайно з долькою свіжого лимона та дрібкою свіжого кропу.