Понгал

🛒 Інгредієнти

• Рис сирий 70 г · 252 ккал
• Мунг дал (очищений жовтий маш) 35 г · 119 ккал
• Гхі (топлене масло) 15 г · 135 ккал
• Кеш'ю 7 г · 39 ккал
• Свіжий імбир 5 г · 4 ккал
• Зелений перець чилі 3 г · 1 ккал
• Насіння кмину 1 г · 4 ккал
• Цілий чорний перець горошком 1 г · 3 ккал
• Листя каррі 1 г · 1 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Промийте сирий рис і мунг дал разом кілька разів, доки вода не стане чистою; злийте воду і відставте.
2. У скороварці змішайте промитий рис і дал з приблизно 3,5 склянками (840 мл) води та сіллю; готуйте під тиском до 3-4 свистків на середньому вогні.
3. Після приготування обережно розімніть суміш тильною стороною ложки до отримання кремоподібної, кашоподібної консистенції; тримайте накритою.
4. У невеликій сковороді розігрійте гхі на середньому вогні, потім додайте кеш'ю та обсмажте до золотисто-коричневого кольору; вийміть кеш'ю і відкладіть.
5. У те саме гаряче гхі додайте насіння кмину, цілий чорний перець горошком, тертий імбир, зелений перець чилі та листя каррі; пасеруйте до появи аромату.
6. Вилийте цю заправку на розім'яті рис і дал, додайте смажені кеш'ю і добре перемішайте.
7. Подавайте гарячим, за бажанням з кокосовим чатні або самбаром.