Псаросупа (Грецький рибний суп)

🛒 Інгредієнти

• Філе тріски 150 г · 129 ккал
• Картопля 100 г · 77 ккал
• Морква 50 г · 21 ккал
• Стебло селери 30 г · 4 ккал
• Цибуля ріпчаста 50 г · 20 ккал
• Оливкова олія першого віджиму 15 г · 130 ккал
• Лимонний сік 20 г · 6 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Промийте і обсушіть філе тріски, потім наріжте його великими, рівними шматками. Очистіть і наріжте кубиками картоплю, моркву та цибулю; дрібно наріжте селеру.
2. У великій каструлі розігрійте оливкову олію на середньому вогні. Додайте нарізану кубиками цибулю, моркву та селеру, пасеруйте 5-7 хвилин до розм'якшення.
3. Додайте нарізану картоплю в каструлю разом з достатньою кількістю води або рибного бульйону, щоб покрити всі овочі. Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь і варіть 10-15 хвилин, поки картопля не стане майже м'якою.
4. Обережно додайте шматочки тріски до киплячого супу. Готуйте ще 5-7 хвилин, або поки риба не стане непрозорою і легко не розшаровуватиметься виделкою.
5. Зніміть каструлю з вогню. Додайте свіжий лимонний сік і щедро приправте сіллю та свіжомеленим чорним перцем за смаком. Перед подачею прикрасьте свіжою нарізаною петрушкою.