Салат з кіноа та авокадо

🛒 Інгредієнти

• Приготована кіноа 100 г · 120 ккал
• Авокадо 70 г · 112 ккал
• Огірок 50 г · 8 ккал
• Помідори черрі 50 г · 9 ккал
• Червона цибуля 20 г · 8 ккал
• Свіжа кінза/петрушка 5 г · 1 ккал
• Лимонний сік 15 г · 4 ккал
• Оливкова олія першого віджиму 10 г · 88 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Ретельно промийте кіноа під холодною водою. З'єднайте кіноа з 200 мл води або бульйону в невеликій каструлі, доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь до мінімуму.
2. Накрийте кришкою і тушкуйте на повільному вогні 15 хвилин, доки вода не вбереться. Дайте постояти під кришкою 5 хвилин, потім розпушіть виделкою і дайте охолонути.
3. Поки готується кіноа, наріжте кубиками авокадо, огірок та помідори черрі. Дрібно наріжте червону цибулю та свіжу зелень.
4. У невеликій мисці збийте свіжий лимонний сік та оливкову олію першого віджиму, щоб приготувати заправку.
5. У великій мисці з'єднайте охолоджену кіноа, нарізане кубиками авокадо, огірок, помідори черрі, червону цибулю та свіжу зелень.
6. Полийте салат лимонно-оливковою заправкою. Акуратно перемішайте, приправте сіллю та перцем за смаком і подавайте негайно.