Салат із запеченого буряка

🛒 Інгредієнти

• Буряк 200 г · 86 ккал
• Оливкова олія 14 г · 120 ккал
• Рукола 50 г · 13 ккал
• Козячий сир 30 г · 96 ккал
• Волоські горіхи 15 г · 98 ккал
• Бальзамічний оцет 15 г · 13 ккал
• Мед 7 г · 21 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Розігрійте духовку до 200°C (400°F). Помийте та обріжте буряк, потім перемішайте з половиною оливкової олії, дрібкою солі та дрібкою чорного перцю.
2. Запікайте буряк 35-45 хвилин або до м'якості, коли його можна легко проколоти виделкою. Дайте йому трохи охолонути, потім очистіть від шкірки і наріжте дольками або кубиками.
3. У невеликій мисці збийте решту оливкової олії, бальзамічний оцет та мед, щоб приготувати заправку. Приправте сіллю та перцем за смаком.
4. Викладіть руколу або змішані зелені на сервірувальну тарілку. Зверху викладіть запечений буряк, розкришений козячий сир та подрібнені волоські горіхи.
5. Щедро полийте салат заправкою безпосередньо перед подачею на стіл.