Піта із запеченим баклажаном

🛒 Інгредієнти

• Запечений баклажан 180 г · 144 ккал
• Цільнозерновий лаваш 60 г · 160 ккал
• Тахіні 30 г · 178 ккал
• Свіжовичавлений лимонний сік 15 г · 4 ккал
• Зубчик часнику 5 г · 7 ккал
• Свіжа петрушка 10 г · 4 ккал
• Помідор 60 г · 10 ккал
• Огірок 50 г · 8 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Розігрійте духовку до 200°C (400°F). Наріжте баклажан кружальцями товщиною 1 см (0,4 дюйма), потім змастіть оливковою олією, сіллю та перцем на деку.
2. Запікайте баклажан 20-25 хвилин, перевернувши один раз, до м'якості та легкого підрум'янювання. Тим часом приготуйте соус тахіні.
3. Для соусу тахіні збийте тахіні, свіжовичавлений лимонний сік, подрібнений часник і дрібку солі з кількома столовими ложками води до отримання однорідної кремоподібної консистенції.
4. Наріжте кубиками помідори та огірки, а свіжу петрушку грубо наріжте для начинки.
5. Розігрійте лаваш на сухій сковороді або в мікрохвильовій печі до м'якості та податливості. Обережно відкрийте кожен лаваш, щоб створити кишеньку.
6. Щедро наповніть кожну кишеньку піти запеченим баклажаном, потім полийте соусом тахіні. Зверху викладіть нарізані кубиками помідори, огірки та свіжу петрушку перед подачею в теплому вигляді.