Рондон (Карибське рагу з морепродуктів)

🛒 Інгредієнти

• Жирне кокосове молоко 100 г · 230 ккал
• Філе білої риби (наприклад, тріска, луціан) 120 г · 120 ккал
• Великі креветки, очищені та без кишкової вени 60 г · 51 ккал
• Юка (маніок), очищена, нарізана 90 г · 144 ккал
• Зелені плантани, очищені, нарізані 120 г · 146 ккал
• Солодка картопля (батат), очищена, нарізана 60 г · 52 ккал
• Цибуля, нарізана 38 г · 15 ккал
• Часник, подрібнений 5 г · 8 ккал
• Червоний болгарський перець, нарізаний 38 г · 12 ккал
• Перець скотч боннет (цілий, для смаку) 3 г · 1 ккал
• Гілочки свіжого чебрецю 1 г · 0 ккал
• Свіжа кінза, нарізана 3 г · 1 ккал
• Сік лайма 8 г · 2 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Підготуйте овочі: очистіть та наріжте юку, зелені плантани та солодку картоплю на шматочки по 2,5 см.
2. У великій каструлі або казанку з'єднайте кокосове молоко, 2 склянки води, нарізану цибулю, подрібнений часник, нарізаний перець, цілий перець скотч боннет та гілочки чебрецю.
3. Доведіть суміш до кипіння, потім зменшіть вогонь до слабкого. Додайте юку, зелені плантани та солодку картоплю; варіть 30 хвилин або поки овочі не стануть м'якими.
4. Додайте філе білої риби та креветки в каструлю. Обережно занурте їх у рідину.
5. Продовжуйте варити ще 7-10 хвилин, або поки риба не буде готова, а креветки не стануть рожевими.
6. Видаліть перець скотч боннет та гілочки чебрецю. Додайте свіжу кінзу та сік лайма.
7. Приправте сіллю за смаком, якщо потрібно, і подавайте гарячим.