Салат з коренеплодів

🛒 Інгредієнти

• Морква 60 г · 25 ккал
• Буряк 80 г · 35 ккал
• Пастернак 60 г · 45 ккал
• Картопля 100 г · 80 ккал
• Червона цибуля 25 г · 10 ккал
• Оливкова олія 20 г · 177 ккал
• Яблучний оцет 15 г · 3 ккал
• Свіжа петрушка 5 г · 1 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Розігрійте духовку до 200°C (400°F). Очистіть та наріжте моркву, буряк, пастернак та картоплю кубиками по 2,5 см. Дрібно наріжте червону цибулю.
2. Змішайте нарізані коренеплоди та червону цибулю з половиною оливкової олії та дрібкою солі на деку. Запікайте 25-30 хвилин, або доки овочі не стануть м'якими та злегка карамелізованими.
3. Після запікання перекладіть овочі в сервірувальну миску. У невеликій мисці збийте решту оливкової олії та яблучного оцту.
4. Полийте заправкою запечені овочі та обережно перемішайте. Прикрасьте свіжою нарізаною петрушкою і подавайте теплим або кімнатної температури.