Ран Даун (Ямайське рибне рагу)

🛒 Інгредієнти

• Стейки королівської макрелі 75 г · 100 ккал
• Жирне кокосове молоко 95 г · 170 ккал
• Ріпчаста цибуля 25 г · 10 ккал
• Зубчики часнику 5 г · 7 ккал
• Свіжий імбир 5 г · 4 ккал
• Перець скотч боннет 5 г · 1 ккал
• Свіжий чебрець 2 г · 1 ккал
• Цілі ягоди духмяного перцю 1 г · 3 ккал
• Солодкий перець 30 г · 6 ккал
• Стиглий помідор 40 г · 7 ккал
• Свіжа окра 25 г · 8 ккал
• Зелена цибуля 10 г · 3 ккал
• Сік лайма 5 г · 1 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Приправте рибні стейки дрібкою солі та перцю, а також соком лайма; дайте їм промаринуватися близько 15 хвилин.
2. У великій каструлі або казані з'єднайте кокосове молоко, нарізану цибулю, часник, імбир, перець скотч боннет, гілочки чебрецю та ягоди духмяного перцю.
3. Доведіть суміш до кипіння на середньому вогні, потім додайте солодкий перець, помідор та окра.
4. Обережно помістіть мариновані рибні стейки в киплячий соус, переконавшись, що вони майже повністю занурені.
5. Зменшіть вогонь до мінімуму, накрийте кришкою і тушкуйте 30-35 хвилин, або доки риба не буде готова, а соус не загусне до консистенції «ран даун».
6. Прикрасьте свіжою нарізаною зеленою цибулею і подавайте гарячим, традиційно з відвареним ямсом, галушками або рисом.