Сабіх

🛒 Інгредієнти

• Піта 80 г · 220 ккал
• Баклажан 150 г · 35 ккал
• Олія рослинна 20 г · 180 ккал
• Яйця 50 г · 75 ккал
• Тахіні 20 г · 115 ккал
• Лимонний сік 10 г · 2 ккал
• Часник 2 г · 3 ккал
• Амба (мариноване манго) 20 г · 20 ккал
• Огірок 50 г · 8 ккал
• Помідор 30 г · 5 ккал
• Свіжа петрушка 5 г · 2 ккал
• Картопля 70 г · 60 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Наріжте баклажани кружальцями товщиною 1,5 см і щедро посипте сіллю; залиште на 20-30 хвилин, щоб вийшла волога, потім ретельно просушіть.
2. Тим часом відваріть яйця круто (близько 7-8 хвилин), потім остудіть і очистіть; відваріть картоплю до м'якості, потім остудіть і наріжте кубиками.
3. Приготуйте ізраїльський салат, нарізавши кубиками огірок, помідор і дрібно нарізавши свіжу петрушку; добре перемішайте.
4. Приготуйте соус тахіні, збивши тахіні з лимонним соком, подрібненим часником і достатньою кількістю холодної води до отримання кремоподібної консистенції; приправте сіллю.
5. Розігрійте олію на великій сковороді на середньо-сильному вогні. Обсмажуйте скибочки баклажанів порціями до золотисто-коричневого кольору і м'якості, приблизно 3-4 хвилини з кожного боку; викладіть на паперові рушники.
6. Для збирання, злегка підігрійте піту, потім обережно відкрийте її, щоб утворився кишенька. Намастіть трохи тахінового соусу всередину піти.
7. Викладіть всередину піти смажені баклажани, четвертинки яєць круто, кубики картоплі та ізраїльський салат. Щедро полийте тахіновим соусом і додайте ложку амби.
8. Подавайте Сабіх негайно для найкращого смаку.