Салата Машвія (Туніський салат на грилі)

🛒 Інгредієнти

• Помідори 150 г · 27 ккал
• Зелений болгарський перець 100 г · 20 ккал
• Цибуля ріпчаста 38 г · 15 ккал
• Часник 4 г · 5 ккал
• Зелений перець чилі 8 г · 3 ккал
• Оливкова олія 15 г · 120 ккал
• Кмин мелений 1 г · 2 ккал
• Сушена м'ята 0 г · 1 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Цілі помідори, солодкий перець, цибулю, зубчики часнику та зелений перець чилі обсмажте на середньо-сильному вогні, доки вони не обгорять і не стануть м'якими. Це можна зробити на вуличному грилі, гриль-сковороді або безпосередньо над газовою конфоркою.
2. Після приготування перекладіть овочі в миску, накрийте харчовою плівкою і дайте їм охолонути протягом 10-15 хвилин. Цей крок допомагає їм пропаритися, що полегшує процес очищення.
3. Очистіть обвуглену шкірку з помідорів та болгарського перцю, видаліть насіння з перцю та чилі, а також шкірку з цибулі та часнику. Дрібно наріжте всі запечені овочі.
4. У великій мисці з'єднайте дрібно нарізані запечені овочі. Додайте оливкову олію, мелений кмин, сушену м'яту, сіль та чорний перець за смаком. Ретельно перемішайте, щоб усі смаки поєдналися.
5. Подавайте Салату Машвія охолодженою або кімнатної температури, за бажанням прикрасивши вареними яйцями, тунцем або оливками, та скропивши додатковою кількістю оливкової олії першого віджиму.