Лосось Теріякі

🛒 Інгредієнти

• Філе лосося 150 г · 300 ккал
• Соєвий соус 30 г · 20 ккал
• Мірін 30 г · 70 ккал
• Саке (рисове вино) 15 г · 15 ккал
• Свіжий імбир 5 г · 4 ккал
• Свіжий часник 5 г · 7 ккал
• Кунжутна олія 4 г · 40 ккал
• Рослинна олія 2 г · 18 ккал
• Смажений кунжут 2 г · 11 ккал
• Зелена цибуля (перо) 5 г · 2 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. У невеликій мисці збийте разом соєвий соус, мірін, саке, 10 г цукрового піску, подрібнений імбир та часник, щоб приготувати соус теріякі.
2. Обсушіть філе лосося паперовими рушниками і злегка приправте сіллю та перцем з обох боків.
3. Розігрійте рослинну олію у великій антипригарній сковороді на середньо-сильному вогні. Додайте лосось шкіркою вниз і обсмажуйте 4-5 хвилин до хрусткої скоринки.
4. Переверніть лосось і полийте його соусом теріякі. Тушкуйте ще 3-4 хвилини, поливаючи філе соусом, доки лосось не буде готовий, а соус не загусне і не покриє рибу глазур'ю.
5. Зніміть з вогню, полийте кунжутною олією та прикрасьте смаженим кунжутом і нарізаною зеленою цибулею перед подачею.