Сібас у солі
Харчова цінність
на порцію (249 г)
🔥 342ккал
🥩 41Білки
🥑 19Жири
🍞 5Вуглеводи
Клітковина: 0 г Цукор: 2 г Насичені жири: 5 г Сіль: 1 г
Рахуйте калорії за фото 📸
Цей рецепт і тисячі інших — з автоматичним підрахунком калорій. Просто сфотографуйте їжу.
🛒 Інгредієнти
- Сібас (Бранзіно) 180 г · 207 ккал
- Лимон 50 г · 15 ккал
- Свіжий розмарин і чебрець 5 г · 0 ккал
- Оливкова олія першого віджиму 14 г · 120 ккал
👨🍳 Приготування
- Розігрійте духовку до 200°C (400°F). Переконайтеся, що сібас очищений від луски та випатраний, потім ретельно просушіть його паперовими рушниками.
- Начиніть черевну порожнину сібаса скибочками лимона, гілочками свіжого розмарину та чебрецю. Не приправляйте рибу безпосередньо.
- На деко розподіліть шар крупної морської солі товщиною 1-2 см, щоб створити «подушку» для риби. Обережно викладіть фарширований сібас на цей соляний шар.
- Повністю покрийте всю рибу рештою крупної солі, щільно притискаючи, щоб сформувати тверду скоринку. Переконайтеся, що жодна частина риби не залишається відкритою.
- Випікайте в розігрітій духовці 25-30 хвилин, або доки внутрішня температура не досягне 63°C (145°F). Соляна скоринка стане твердою і золотистою.
- Обережно розбийте соляну скоринку молотком або тильною стороною ложки, потім акуратно видаліть шкіру та кістки, щоб отримати ніжне рибне філе. Подавайте негайно, поливши оливковою олією першого віджиму та свіжими скибочками лимона.
