Самак Харра (Гостра риба)

🛒 Інгредієнти

• Філе тріски 200 г · 200 ккал
• Тахіні 30 г · 180 ккал
• Лимонний сік 20 г · 4 ккал
• Часник 10 г · 15 ккал
• Волоські горіхи 20 г · 130 ккал
• Свіжа кінза 5 г · 1 ккал
• Перець чилі (свіжий або мелений) 3 г · 1 ккал
• Червоний болгарський перець 30 г · 9 ккал
• Ріпчаста цибуля 20 г · 8 ккал
• Оливкова олія 15 г · 135 ккал
• Вода 30 г · 0 ккал
• Кедрові горіхи 5 г · 33 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Розігрійте духовку до 200°C (400°F). Обсушіть філе риби та приправте з обох боків сіллю і перцем.
2. Викладіть рибу на деко, застелене пергаментним папером, збризніть невеликою кількістю оливкової олії та запікайте 10-15 хвилин до майже повної готовності.
3. Поки риба запікається, приготуйте соус: У мисці змішайте тахіні, лимонний сік, подрібнений часник, дрібно нарізані волоські горіхи, нарізаний червоний болгарський перець та нарізану цибулю. Поступово додавайте воду до отримання гладкої, литкої консистенції.
4. Приправте соус чилі (за смаком), сіллю та перцем. Додайте половину свіжої кінзи.
5. Вийміть рибу з духовки. Рясно розподіліть тахіновий соус по майже готовій рибі, переконавшись, що вона повністю покрита.
6. Поверніть рибу в духовку і запікайте ще 15-20 хвилин, або поки риба не стане розсипчастою, а соус не закипить і злегка не підрум'яниться.
7. Перед подачею прикрасьте підсмаженими кедровими горіхами та рештою свіжої кінзи. Подавайте гарячим.