Самак Машві (Риба на грилі)

🛒 Інгредієнти

• Ціла морська лящ або окунь (очищена, без луски) 310 г · 372 ккал
• Лимонний сік 30 г · 7 ккал
• Оливкова олія 27 г · 240 ккал
• Зубчики часнику (подрібнені) 9 г · 13 ккал
• Свіжа кінза (нарізана) 15 г · 4 ккал
• Свіжа петрушка (нарізана) 15 г · 5 ккал
• Мелений кумин 3 г · 12 ккал
• Мелений коріандр 3 г · 12 ккал
• Паприка 2 г · 6 ккал
• Помідор (нарізаний) 50 г · 9 ккал
• Цибуля (нарізана) 25 г · 10 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Ретельно промийте рибу і обсушіть її паперовими рушниками; зробіть 2-3 діагональні надрізи з обох боків риби.
2. У мисці змішайте лимонний сік, оливкову олію, подрібнений часник, нарізану кінзу, петрушку, кумин, коріандр і паприку; приправте сіллю та перцем.
3. Щедро натріть рибу маринадом ззовні, всередині черевної порожнини та в надрізах; нафаршируйте порожнину нарізаними помідорами та цибулею.
4. Маринуйте рибу щонайменше 30 хвилин при кімнатній температурі або до 2 годин у холодильнику.
5. Розігрійте гриль до середньо-високої температури (близько 200-220°C). Злегка змастіть решітки гриля олією, щоб запобігти прилипанню.
6. Викладіть мариновану рибу на розігрітий гриль і готуйте по 10-15 хвилин з кожного боку, залежно від товщини, доки вона не просмажиться і не стане розсипчастою.
7. Подавайте Самак Машві негайно зі свіжими скибочками лимона та вашими улюбленими гарнірами, такими як рис або простий салат.