Сардини по-беккафіко
🛒 Інгредієнти
- Свіжі сардини, філе 150 г · 254 ккал
- Панірувальні сухарі 40 г · 148 ккал
- Кедрові горіхи 15 г · 101 ккал
- Ізюм 15 г · 45 ккал
- Цедра апельсина 5 г · 2 ккал
- Лимонний сік 10 г · 2 ккал
- Свіжа петрушка, нарізана 5 г · 2 ккал
- Оливкова олія першого віджиму 20 г · 180 ккал
- Цибуля, дрібно нарізана 20 г · 8 ккал
👨🍳 Приготування
- Очистіть і розгорніть сардини, видаливши голову, нутрощі та центральну кістку; розкрийте їх пласко і обсушіть.
- Приготуйте начинку: У мисці змішайте панірувальні сухарі, кедрові горіхи, ізюм, нарізану петрушку, цедру апельсина і приправте сіллю та перцем.
- Нагрійте столову ложку оливкової олії на сковороді, додайте дрібно нарізану цибулю і готуйте до прозорості. Додайте суміш панірувальних сухарів і злегка обсмажте, помішуючи, потім зніміть з вогню.
- Помістіть невелику ложку начинки на широкий кінець кожного філе сардини. Згорніть кожну сардину від хвоста до голови, підгинаючи хвіст, щоб закріпити начинку.
- Розкладіть фаршировані сардини вертикально у жароміцній формі, чергуючи з лавровими листами за бажанням. Збризніть залишком оливкової олії та лимонного соку.
- Випікайте у розігрітій до 180°C (350°F) духовці 15-20 хвилин, або поки сардини не пропечуться, а начинка не стане золотисто-коричневою. Подавайте гарячими.
