Саядія

🛒 Інгредієнти

• Філе тріски 120 г · 98 ккал
• Рис басматі 60 г · 208 ккал
• Ріпчаста цибуля 150 г · 60 ккал
• Рослинна олія 12 г · 108 ккал
• Рибний бульйон 150 г · 10 ккал
• Кмин мелений 1 г · 4 ккал
• Запашний перець мелений 0 г · 1 ккал
• Чорний перець мелений 0 г · 1 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Філе тріски приправте сіллю та перцем, потім за бажанням злегка обваляйте в борошні для отримання хрусткої скоринки. Нагрійте половину рослинної олії у великій сковороді на середньо-сильному вогні та обсмажте рибу до золотисто-коричневого кольору та готовності, приблизно по 3-4 хвилини з кожного боку. Відкладіть.
2. Додайте решту рослинної олії в ту саму сковороду, потім додайте тонко нарізану ріпчасту цибулю. Готуйте на середньо-слабкому вогні, періодично помішуючи, протягом 20-30 хвилин, поки цибуля не стане глибоко карамелізованою, темно-золотисто-коричневого кольору.
3. Як тільки цибуля карамелізується, видаліть приблизно половину і відкладіть для прикраси. Додайте рис басматі до решти цибулі в сковороду, перемішуючи, щоб він покрився.
4. Влийте рибний бульйон і додайте мелений кмин, запашний перець і чорний перець. Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь до мінімуму, накрийте кришкою і тушкуйте протягом 15-20 хвилин або поки рис не вбере всю рідину і не стане м'яким.
5. Розпушіть рис виделкою. Для подачі викладіть ароматний рис на блюдо, зверху покладіть обсмажене рибне філе та прикрасьте відкладеною карамелізованою цибулею та свіжою петрушкою, якщо бажаєте. Подавайте гарячим з часточками лимона.