Рибний суп-пюре з морепродуктів

🛒 Інгредієнти

• Бекон, смажений 20 г · 100 ккал
• Цибуля ріпчаста, нарізана кубиками 40 г · 16 ккал
• Стебло селери, нарізане кубиками 20 г · 3 ккал
• Часник, подрібнений 5 г · 7 ккал
• Картопля Юкон Голд, очищена та нарізана кубиками 100 г · 80 ккал
• Рибний бульйон 150 г · 15 ккал
• Цільне молоко 75 г · 48 ккал
• Вершки жирні 40 г · 145 ккал
• Філе тріски, без шкіри, нарізане шматочками 2.5 см 50 г · 40 ккал
• Креветки, очищені та без кишечної вени 50 г · 45 ккал
• Дрібні молюски, консервовані, проціджені 25 г · 20 ккал
• Несолене вершкове масло 5 г · 36 ккал
• Свіжа петрушка, нарізана 2 г · 1 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. У великій каструлі або чавунному казані обсмажте бекон на середньому вогні до хрусткої скоринки; вийміть бекон і відкладіть, залишивши 1 столову ложку жиру.
2. Додайте вершкове масло в каструлю, потім обсмажте нарізану кубиками цибулю, селеру та подрібнений часник у жирі до м'якості, близько 5-7 хвилин.
3. Додайте нарізану картоплю та рибний бульйон; доведіть до кипіння, потім накрийте кришкою і варіть 10-15 хвилин, поки картопля не стане м'якою.
4. Влийте цільне молоко та жирні вершки, добре перемішайте. Додайте тріску, креветки та проціджені молюски; готуйте ще 5-7 хвилин, поки морепродукти не стануть непрозорими та повністю приготованими.
5. Приправте сіллю та перцем за смаком. Розлийте суп по тарілках, прикрасьте відкладеним хрустким беконом та свіжою подрібненою петрушкою, подавайте негайно.