Джамбалая з морепродуктами

🛒 Інгредієнти

• Оливкова олія 30 г · 266 ккал
• Креветки (очищені, без вен) 450 г · 420 ккал
• Кільця кальмарів 225 г · 207 ккал
• Мідії (очищені) 450 г · 387 ккал
• Цибуля (нарізана кубиками) 200 г · 80 ккал
• Селера (нарізана кубиками) 100 г · 16 ккал
• Зелений болгарський перець (нарізаний кубиками) 200 г · 40 ккал
• Часник (подрібнений) 20 г · 30 ккал
• Консервовані нарізані кубиками помідори (не зливаючи рідину) 410 г · 82 ккал
• Рибний бульйон 960 г · 96 ккал
• Довгозернистий білий рис 360 г · 1296 ккал
• Вустерширський соус 15 г · 12 ккал
• Лавровий лист 2 г · 0 ккал
• Сушений чебрець 2 г · 0 ккал
• Приправа Каджун 30 г · 30 ккал
• Каєнський перець 1 г · 0 ккал
• Свіжа петрушка (нарізана) 10 г · 0 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Розігрійте оливкову олію у великій чавунній каструлі або казанку на середньому вогні. Додайте нарізану кубиками цибулю, селеру та зелений болгарський перець; пасеруйте до розм'якшення, близько 5-7 хвилин.
2. Додайте подрібнений часник і готуйте 1 хвилину до появи аромату. Додайте приправу Каджун, сушений чебрець та кайенський перець (якщо використовуєте); готуйте ще одну хвилину.
3. Додайте нарізані кубиками помідори (не зливаючи рідину), рибний бульйон, Вустерширський соус та лавровий лист. Доведіть суміш до кипіння.
4. Додайте довгозернистий білий рис, переконавшись, що він повністю занурений у рідину. Знову доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь до мінімуму, накрийте кришкою і готуйте 20 хвилин, не перемішуючи.
5. Через 20 хвилин додайте креветки, кільця кальмарів та очищені мідії в каструлю, обережно помістивши їх у рисову суміш. Знову накрийте кришкою і готуйте ще 10-15 хвилин, або поки рис не стане м'яким, креветки — рожевими, кальмари — приготованими, а мідії — відкритими. Видаліть будь-які мідії, що не розкрилися.
6. Видаліть лавровий лист. Акуратно розпушіть джамбалаю виделкою, переконавшись, що всі інгредієнти добре перемішані. Перед подачею прикрасьте свіжою нарізаною петрушкою.